DELICIEUX - L'AMORE E' SERVITO

Non si tratta di fare, signori, ma di farlo bene, farlo in grande, che sia gustoso, devono godere.

Devi dare vita al gusto e non truccarlo.

Un uomo senza un cuoco è un uomo senza amici.

Quando non c'è da mangiare si fa rumore.

Al popolo piace obbedire. Ogni tanto necessita di un colpo di bastone per ricordarselo ma è una bestia docile. Non succederà mai niente.

Il giorno che gli uomini voleranno, i cuochi saranno re.

Cucinare è affare da uomini... non certo da donne.

Mio padre diceva che Dio ha inventato l'acqua per placare la sete degli uomini, ma pensava ai monaci quando ha creato il vino.

Ci sono due tipi di donne che camminano in quel modo... le nobili e le puttane.

Quel che devi sapere sono quattro parole: il gesto, il fuoco, il tempo, lo strumento. Ma è tutto inutile se non conosci il gusto. Bisogna riconoscere il gusto di ogni cibo, per poter rispettarlo e farlo vivere.

Il mondo è brutto perché lo rendiamo brutto.

Un uomo che sa parlare non dorme mai da solo.

"Non fidatevi delle voci... le malelingue amano le false notizie." "Ma come si riconoscono le notizie false dalle vere?" "Con l'esperienza, ragazzo... è come in battaglia, se ascolti ogni ordine muori in prima fila."

Il buon soldato è colui che conosce la differenza tra un comando giusto e un ordine stupido.

"E questo cos'è?" "Bastoncini di patate fritte, ho pensato che si potevano tagliare per lungo e friggere i pezzi nell'olio... per cambiare." "Non è male ma è volgare... non funzionerà mai."

Un'umanità meglio nutrita è un'umanità che pensa meglio... un'umanità che progredisce.

Bisogna saper stare al proprio posto, così si regge il mondo... altrimenti sarebbe il caos.

Non basta voler mangiare e, bisogna saper mangiare. Questa è un'arte. La cucina non è fatta per i comuni mortali.

Non si chiede a dei rospi di volare.

Senza di te, non c'è gusto.